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Canard, betteraves et fruits rouges
Cuisine ouverte- Divertissement
- 4 min 33 s
- indisponible
- tous publics
Ingrédients : - Canard - Betteraves carbonisées - Sauce bbq aux fruits rouges. Déroulé : A. 1. Mettre les betteraves dans les braises. 2. Après une à deux heures, casser la partie brûlée et récupérer les cœurs 3. Les tailler à l’emporte pièce. B. 1. Réaliser sauce bbq aux fruits rouges avec fruits déshydratés et fermentés 2. Les fumer à la cheminée 3. Cuire à la casserole 4. Mouiller au jus fermenté 5. Mixer. 6. Jus de viande déjà fait Chef : Florent Ladeyn
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Ingrédients :
- Canard
- Betteraves carbonisées
- Sauce bbq aux fruits rouges.
Déroulé :
A.
1. Mettre les betteraves dans les braises.
2. Après une à deux heures, casser la partie brûlée et récupérer les cœurs
3. Les tailler à l’emporte pièce.
B.
1. Réaliser sauce bbq aux fruits rouges avec fruits déshydratés et fermentés
2. Les fumer à la cheminée
3. Cuire à la casserole
4. Mouiller au jus fermenté
5. Mixer.
6. Jus de viande déjà fait
Chef : Florent Ladeyn
Présenté par : Mory Sacko