Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 1 heure
Ingrédients :
• 250 g de munster blanc
• 4 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 20 cl de lait
• 1 CS de farine
• 1 pincée de noix de muscade
• 2 CS de sucre roux
• Sel, poivre
Pour la pâte brisée :
• 500 g de margarine
• 250 g de farine
• 1-2 CS de sucre roux
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
→ Préparez la pâte : mélangez le beurre, la farine, l’œuf, le sucre et le sel. Malaxez le tout à la main et ajoutez de l’eau si besoin. Laissez-la reposer pendant 1 heure minimum au frais.
→ Battez les œufs, versez le lait et la crème, et fouettez le tout pour obtenir un liquide homogène. Coupez le munster en dés et rajoutez-les à la préparation, puis mixez le tout. Incorporez ensuite la farine, la muscade et le sucre. Mélangez de nouveau.
→ Abaissez la pâte et déposez-la dans le moule à tarte. Retirez le surplus de pâte. Versez la préparation sur la pâte et enfournez pendant 40 minutes à 200°C. Saupoudrez du sucre roux à la sortie du four.
→ Coralie Cunat : amie de Lorraine, elle aussi est une enfant des Vosges et une passionnée de cuisine. Elle détient cette recette de tarte au munster blanc (munster non affiné) de son arrière-grand-mère, une tarte qui peut se décliner en version salée ou sucrée selon le taux de sucre que l’on y glisse !
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