Les carnets de Julie

La farz aux pruneaux d’Yveline

Pour 8 à 10 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 1h

Ingrédients :

- 250 g de sucre

- 200 g de farine

- 1 litre de lait entier (si possible cru ou thermisé)

- 4 œufs

- 400g de pruneaux avec noyaux

- 30 g de beurre salé

- 1 gousse de vanille

1. Mélangez la farine et le sucre et ajoutez les œufs. Fouettez vigoureusement. Faites tiédir très légèrement le lait avec la gousse de vanille grattée.

2. Beurrez généreusement un grand plat en terre ou en verre, déposez des pruneaux régulièrement au fond.

3. Versez la préparation, enfournez, et laissez cuire 1 h à 210° sans ventilation sur une grille.

Conseils de Julie :

Yveline préfère ne pas dénoyauter les pruneaux mais il est inutile de tiédir le lait s’il a été mis à température ambiante.