Les carnets de Julie
Tarte aux fraises pâte minute de Léna
- Info & société
- 4 min 41 s
- extrait
- tous publics
publié le 22/04/2023 à 15h15
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 250 g de farine bio T 80
- 125 g de beurre 125 ml d’eau bouillante
- 1/3 de CC de sel fin
- 500 g de fraises
Pour la crème pâtissière
- 50 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 3 œufs 50 g de farine fine
- 80 g de sucre
- Quelques brins de menthe pour la décoration
Préparez la pâte
1. Mélangez la farine et le sel avec le beurre, puis ajoutez l’eau bouillante.
2. Étalez la pâte finement au rouleau et disposez-la dans un moule à tarte.
3. Laissez reposer au frais le temps de préparer la suite.
Préparez la crème pâtissière
4. Fouettez les œufs avec la farine et le sucre.
5. Portez le lait avec la gousse de vanille grattée à ébullition.
6. Retirez la gousse et versez sur les œufs, fouettez énergiquement avant de reverser dans la casserole.
7. Faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Laissez refroidir.
8. Faites cuire la pâte 15 minutes à 180°C. Laissez refroidir.
9. Coupez les fraises en 2 ou en 4.
10. Étalez la crème sur la pâte puis disposez les fraises. Servez frais mais pas froid.
Conseil de Julie : La pâte peut être préparée minute, mais selon moi, elle gagnera en croustillant si elle repose quelques heures au frais après avoir été étalée dans le moule.
Présenté par : Julie Andrieu