Au sommaire : La ferme de Bonneville. - La jonchée charentaise. - Les couteaux marins de Sylvain Berthommé. - Le marché de La Rochelle. - Le farci de Martine (version sans chou). - Le Clam Boy de Sylvain Berthommé, une recette de moules venue d'outre-Atlantique. - Le tourteau fromager de Sabine, appelé aussi «le gâteau brûlé».
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