Pour 4 à 5 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
- 50 g de beurre
- Huile d’olive
- 2 oignons rouges
- 600 g steak haché de bœuf
- 1 CS de Worcestershire Sauce (Lea & Perrins)
- 175 ml d’eau
- 2 carottes
- 2 grosses poignées de petits pois
- 1 kg de pommes de terre farineuses (type Maris Piper)
- 50 g de beurre
- Sel et poivre
• Préchauffez le four à 180 °C
• Dans une sauteuse, faites chauffer un mélange d’huile et de beurre. Faites revenir les 2 oignons rouges préalablement pelés et émincés pendant 10 minutes, à couvert. Ils vont confire et se colorer.
• Ajoutez la viande petit à petit dans la sauteuse et émiettez-la avec une fourchette jusqu’à ce qu’elle dore.
• Pendant ce temps, portez à ébullition 2 litres d’eau salée dans une casserole. Pelez et coupez les pommes de terre en quartiers puis plongez-les dans l’eau bouillante à moitié couverte afin de laisser la vapeur s’échapper. Laissez cuire environ 15 minutes.
• Une fois cuites et égouttées, placez les pommes de terre dans un saladier et ajoutez des noisettes de beurre. Écrasez le tout à la fourchette en ajoutant du beurre au fur et à mesure pour obtenir une bonne consistance de purée.
• Dans la préparation de la viande, ajoutez la Worcestershire Sauce, 175 ml d’eau, les carottes coupées en petits cubes et les petits pois. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez cuire le tout à feu doux pendant 30 minutes.
• Dans un plat allant au four, versez le mélange de viande et de légumes puis couvrez avec une couche de purée de pomme de terre.
• À l’aide d’une fourchette, dessinez des stries sur la purée et rajoutez quelques noisettes de beurre.
• Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu’à obtenir une fine croûte sur le dessus et servez aussitôt.
Conseils de Caroline :
• À la place des 175 ml d’eau vous pouvez utiliser un bouillon de légumes, de viande ou du vin rouge.
• Vous pouvez rajouter du thym, de l’ail ou du Céleri.
• Vous pouvez utiliser des poireaux à la place des oignons rouges.
• En plus des pommes de terre, vous pouvez faire une purée de céleri et butternut.
• Vous pouvez ajouter une petite cuillère de farine de maïs pour épaissir la préparation de la viande et des légumes si nécessaire.
