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Les carnets de Julie

Napolitains de Magali Vernay

  • francetv
  • Cuisine
  • 3 min 10 s
  • indisponible
  • tous publics
Pour 3 gâteaux   • Temps de préparation : 30 minutes • Temps de cuisson : 1 heure • Temps de repos : 1 heure     Ingrédients   Pour la ganache :   - 200 g de chocolat - 150 de crème liquide     Pour le gâteau :   - 4 œufs - 250 g de sucre - 2 CS de crème - 50 ml d'eau - 120 g de beurre - 100 ml de lait - 250 g de farine - Levure- Cacao - 100 g de sucre glace     Pour la ganache :   • Dans une casserole, faites chauffer la crème et ajoutez le chocolat en gros morceaux. Coupez ensuite le feu et mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Versez-la dans un saladier et laissez refroidir à température ambiante.   Pour le biscuit :   • Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait. Pendant qu’il fond, séparez les blancs des jaunes : battez les blancs en neige et mettez vos 4 jaunes dans un saladier. Rajoutez-y ensuite le sucre, la vanille en poudre, l’eau, la crème épaisse, le mélange beurre fondu/lait, la farine et la levure. Puis incorporez les blancs en neige délicatement.   • Séparez votre pâte en 3 et versez-la dans 3 saladiers différents. Dans les 2 premiers, ajoutez encore un peu de vanille. Dans le 3e, ajoutez du cacao en poudre.   • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, placez un moule à charnières rectangulaire et versez votre pâte. Enfournez les 3 préparations séparément 20 minutes à 180°C.   • Une fois que gâteaux et ganache ont refroidi, vous pouvez répartir la ganache sur les gâteaux : sur le premier biscuit nature, mettez une couche de ganache. Puis placez dessus le biscuit au chocolat. Recouvrez-le ensuite de ganache que vous allez ensuite recouvrir du dernier biscuit.   • Pour finaliser la préparation, réalisez un glaçage avec du sucre glace et de l'eau que vous devez rajouter petit à petit. Une fois prêt étalez-le sur le dessus du gâteau. Pour finir, vous pouvez ajouter des petits vermicelles en chocolat ou des bonbons.   • Laissez reposer le gâteau au frais pendant 1 heure pour qu’il durcisse un peu, découpez-le en tranches comme les Napolitains industriels et dégustez !     Magali Vernay :   Cette enseignante, passionnée de cuisine, préfère préparer elle-même les goûters de ses deux filles. Elle s’est donc essayée à la reproduction de gâteaux industriels (qui attirent tant les enfants), mais en version faits maison pour s’assurer de n’y mettre que des bons produits.          

Du même programme

Pour 3 gâteaux

 

• Temps de préparation : 30 minutes

• Temps de cuisson : 1 heure

• Temps de repos : 1 heure

 

 

Ingrédients

 

Pour la ganache :

 

- 200 g de chocolat

- 150 de crème liquide

 

 

Pour le gâteau :

 

- 4 œufs

- 250 g de sucre

- 2 CS de crème

- 50 ml d'eau

- 120 g de beurre

- 100 ml de lait

- 250 g de farine

- Levure
- Cacao

- 100 g de sucre glace

 

 

Pour la ganache :

 

• Dans une casserole, faites chauffer la crème et ajoutez le chocolat en gros morceaux. Coupez ensuite le feu et mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Versez-la dans un saladier et laissez refroidir à température ambiante.

 

Pour le biscuit :

 

• Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait. Pendant qu’il fond, séparez les blancs des jaunes : battez les blancs en neige et mettez vos 4 jaunes dans un saladier. Rajoutez-y ensuite le sucre, la vanille en poudre, l’eau, la crème épaisse, le mélange beurre fondu/lait, la farine et la levure. Puis incorporez les blancs en neige délicatement.

 

• Séparez votre pâte en 3 et versez-la dans 3 saladiers différents. Dans les 2 premiers, ajoutez encore un peu de vanille. Dans le 3e, ajoutez du cacao en poudre.

 

• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, placez un moule à charnières rectangulaire et versez votre pâte. Enfournez les 3 préparations séparément 20 minutes à 180°C.

 

• Une fois que gâteaux et ganache ont refroidi, vous pouvez répartir la ganache sur les gâteaux : sur le premier biscuit nature, mettez une couche de ganache. Puis placez dessus le biscuit au chocolat. Recouvrez-le ensuite de ganache que vous allez ensuite recouvrir du dernier biscuit.

 

• Pour finaliser la préparation, réalisez un glaçage avec du sucre glace et de l'eau que vous devez rajouter petit à petit. Une fois prêt étalez-le sur le dessus du gâteau. Pour finir, vous pouvez ajouter des petits vermicelles en chocolat ou des bonbons.

 

• Laissez reposer le gâteau au frais pendant 1 heure pour qu’il durcisse un peu, découpez-le en tranches comme les Napolitains industriels et dégustez !

 

 

Magali Vernay :

 

Cette enseignante, passionnée de cuisine, préfère préparer elle-même les goûters de ses deux filles. Elle s’est donc essayée à la reproduction de gâteaux industriels (qui attirent tant les enfants), mais en version faits maison pour s’assurer de n’y mettre que des bons produits.