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Les carnets de Julie

Croquets aux amandes

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Pour 3 boudins de pâte   Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes   Ingrédients :   - 500 g de farine - 350 g de sucre - 4 œufs + 1 - 1 CS de fleur d’oranger - 350 g d’amandes - Fleur de sel     1. Préchauffez le four à 180°C ventilé.   2. Versez la farine dans un plat creux, façonnez un puits et ajoutez le sucre, puis les 4 œufs. Amalgamez le tout, incorporez les amandes, et malaxez pour obtenir un mélange homogène.   3. Séparez la pâte en trois pâtons que vous façonnerez en longs boudins sur une plaque à pâtisserie. Battez le dernier œuf et dorez les pâtons à l’œuf à l’aide d’un pinceau.   4. Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Laissez tiédir avant de découper en tranches de 2 cm d’épaisseur environ.   5. Vous pouvez les manger tel quel ou les tremper dans un verre de vin cuit comme le font les provençaux.

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Pour 3 boudins de pâte

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

 

- 500 g de farine

- 350 g de sucre

- 4 œufs + 1

- 1 CS de fleur d’oranger

- 350 g d’amandes

- Fleur de sel

 

 

1. Préchauffez le four à 180°C ventilé.

 

2. Versez la farine dans un plat creux, façonnez un puits et ajoutez le sucre, puis les 4 œufs. Amalgamez le tout, incorporez les amandes, et malaxez pour obtenir un mélange homogène.

 

3. Séparez la pâte en trois pâtons que vous façonnerez en longs boudins sur une plaque à pâtisserie. Battez le dernier œuf et dorez les pâtons à l’œuf à l’aide d’un pinceau.

 

4. Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Laissez tiédir avant de découper en tranches de 2 cm d’épaisseur environ.

 

5. Vous pouvez les manger tel quel ou les tremper dans un verre de vin cuit comme le font les provençaux.

Présenté par : Julie Andrieu