Les carnets de Julie

Tapenade verte au basilic de Fabien

Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 minutes   Ingrédients :   - 200 g d’olives vertes non dénoyautées (variété Picholine) - Câpres - 3 gousses d’ail - 1 CS de basilic frais haché - 1 CC de crème d’anchois - Huile d’olive intense picholine     1. Dans un mixeur, placez les olives non dénoyautées puis mixez. Versez ensuite la pâte dans une passoire et à l’aide d’une spatule séparez la pâte des fruits des noyaux.   2. Remettez cette pâte dans le mixeur, ajoutez une poignée de câpres, les gousses d’ail, le basilic frais haché et la crème d’anchois. Versez pour finir une bonne rasade d’huile d’olive puis mixez le tout.   3. Dégustez nature ou sur du pain pour l’apéro.   Conseil de Fabien : Préparez vous-même la crème d’anchois pour une tapenade de meilleure qualité.