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Les carnets de Julie
Potimarron en cocotte lutée de Thierry Marx

diffusé le sam. 28.01.17 à 16h15

Au sommaire : Historique de la cuisine végétarienne. - La ferme de la Ranjonnière, à Bouguenais. - Mickael Robin, maraîcher à Saint-Malo. - Cédric Fournier, algoculteur sur l'île de Ré. - La ribollita, une soupe toscane. - La recette de Thierry Marx : potimarron en cocotte lutée. - Le lait d'amande. - Maison d'Estérelle Payany. - Le tartare en trompe-l'oeil de Sébastien Kardinal.
Historique de la cuisine végétarienne
Sujet légumineuses et cuisine alternative : La ferme de la Ranjonnière, à Bouguenais
Sujet producteur : Mickael Robin, maraîcher à Saint-Malo
Sujet producteur : Cédric Fournier, algoculteur sur l'île de Ré
La recette de Julie : La ribollita, une soupe toscane d'origine paysanne
La recette de Thierry Marx : potimarron en cocotte lutée
Le lait d'amande
Maison d'Estérelle Payany
Le tartare en trompe-l'oeil de Sébastien Kardinal
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