Télématin
Gourmand - Un hachis parmentier revisité
- 5 min 6 s
- indisponible
- tous publics
Du même programme
- Télématin Télématin Émission du vendredi 31 mai 2024 diffusé le 31/05 | 3 h 1 min
- Télématin Télématin Émission du jeudi 30 mai 2024 diffusé le 30/05 | 3 h 1 min
- Télématin Télématin Émission du mercredi 29 mai 2024 diffusé le 29/05 | 3 h 1 min
- Télématin Télématin Émission du mardi 28 mai 2024 diffusé le 28/05 | 3 h 1 min
Chroniqueuse : Carinne Teyssandier
Un hachis parmentier revisité.
Stovie : ragoût de viande avec oignons et pommes de terre
Ingrédients :
- 700g d'épaule d’agneau sans os
- 3 grosses pommes de terre
- 2 oignons
- 1 poireau
- 1⁄2 cuillère à café de thym sec
- ½ botte de persil plat
- 1 feuille de laurier
- 50cl de bouillon de légumes
- Huile de tournesol
- Sel, poivre
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 heures
Préchauffez le four à 160°C.
Faites revenir les oignons et le poireau ciselés dans une cocotte avec de l’huile.
Débarrasser.
Ensuite faite revenir la viande coupée en petits cubes dans de l’huile chaude.
Salez et poivrez.
Coupez les pommes de terre en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
Les disposer au fond d’un plat à gratin ou directement dans la cocotte.
Ajoutez la moitié du mélange poireaux/oignons. Salez, poivrez et parsemez de thym.
Ajoutez la viande puis le reste des oignon/poireaux et enfin ajoutez des pommes de terre.
Parsemez de la moitié du persil, ajoutez la feuille de laurier, puis arrosez du bouillon.
Couvrez et enfournez pour 2h.
À la sortie du four, ajoutez le persil frais et dégustez.