Les pouvoirs extraordinaires du corps humain
S1 : Les mystères de nos gènes, les secrets de la longévité
santé 1 h 42 min - tous publics
Avec un enthousiasme que rien ne semble capable d'entamer, Michel Cymes et Adriana Karembeu reprennent leur bâtons de pèlerins pour tenter d'éclairer les grands mystères du corps humain. Cette fois, ils s'interrogent sur le rôle joué par les gènes dans la longévité. Avec humour et candeur, ils interrogent des spécialistes et se livrent à des expériences éclairantes.
Les livres de nos intervenants
Dominique Stoppa-Lyonnet, Stanislas Lyonnet
les 100 mots de la génétique, PUF, 2017
Isabelle Mansuy, Jean-Michel Gurret, Alix Lefief-Delcourt
Reprenez le contrôle de vos gènes, Larousse, 2019
Evelyne Heyer
L'Odyssée des gènes, Flammarion, 2020
Laetitia Mendes
Mon petit gène, ma seconde chance, La Belle colère, 2014
Juan Arbelaez
Cuisinez, partagez : 130 recettes pétillantes et pleines d’amour
Marabout, 2019
Laury Thilleman
365 jours au top, First, 2019
Laury Thilleman, Lugdivine Meytre
Mon challenge Au Top ! Pilates
First, 2021
Laury Thilleman, Delphine Langlois
Mon challenge Au Top ! Beauté du visage
First, 2021
Les livres qui nous ont aidés à préparer l’émission
Ariane Giacobino
Peut-on se libérer de ses gènes ? L'épigénétique
Stock, 2019
Les sites de nos intervenants
Famille Borsarello
Samah Karaki
https://maisondelacreativite.ch/project/institut-du-cerveau-social/
Stanislas Lyonnet
https://www.institutimagine.org/fr
Laetitia Mendes
Juan Arbelaez et Laury Thilleman
https://www.laurythilleman.com
La recette de Juan Arbelaez
Ceviche de palourdes et maquereaux grillés, leche del tigre aux huitres et jus de palourdes, amandes et noix du brésil torréfiées
Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de palourdes
4 filets de maquereaux
4 huîtres
50 g d’amandes avec peau
50 g de noix du Brésil
16 asperges vertes
100 g de chou-kale
1 oignon blanc
1 gousse d’ail
1 botte de radis couleurs
1 orange
1 pamplemousse
50 ml de lait de coco
2 citrons verts
10 g de gingembre
½ cuillère à café de curcuma
1 gousse d'ail
1 botte de coriandre
1 botte de persil
Les fanes des radis
1 bâton de citronnelle
1 piment rouge
Sel
Recette
- Gratter les radis et garder les fanes
- Éplucher les asperges et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive 3 minutes pour qu’elle restent croquantes
- Passer les filets de maquereaux à la poêle ainsi que les feuilles de chou kale (préalablement marinées dans l’huile d’olive)
- Faire revenir les palourdes dans une casserole avec de l’huile d’olive 45 secondes (et garder l’eau qu’elles vont rejeter pour le leche del tigre)
- Ouvrir les huitres
- Sortir les segments d’orange et de pamplemousse
Pour le leche del tigre
Mixer :
Les huitres
L’eau des palourdes
50 ml de lait de coco
2 citrons verts
10 g de gingembre
½ cuillère à café de curcuma
1 gousse d'ail
1 botte de coriandre
1 botte de persil
Les fanes des radis
1 bâton de citronnelle
1 piment rouge
Sel
Passer au chinois
Dressage
Sur une feuille de papier sulfurisé, poser les différents ingrédients - crus et cuits - et assaisonner avec le leche del tigre
Présenté par : Michel Cymes, Adriana Karembeu
