Les pouvoirs extraordinaires du corps humain Les mystères de nos gènes, les secrets de la longévité

Avec un enthousiasme que rien ne semble capable d'entamer, Michel Cymes et Adriana Karembeu reprennent leur bâtons de pèlerins pour tenter d'éclairer les grands mystères du corps humain. Cette fois, ils s'interrogent sur le rôle joué par les gènes dans la longévité. Avec humour et candeur, ils interrogent des spécialistes et se livrent à des expériences éclairantes.

Les livres de nos intervenants

Dominique Stoppa-Lyonnet, Stanislas Lyonnet

les 100 mots de la génétique, PUF, 2017

Isabelle Mansuy, Jean-Michel Gurret, Alix Lefief-Delcourt

Reprenez le contrôle de vos gènes, Larousse, 2019

Evelyne Heyer

L'Odyssée des gènes, Flammarion, 2020 

Laetitia Mendes

Mon petit gène, ma seconde chance, La Belle colère, 2014

Juan Arbelaez

Cuisinez, partagez : 130 recettes pétillantes et pleines d’amour

Marabout, 2019

Laury Thilleman

365 jours au top, First, 2019

Laury Thilleman, Lugdivine Meytre

Mon challenge Au Top ! Pilates

 First, 2021

Laury Thilleman, Delphine Langlois 

Mon challenge Au Top ! Beauté du visage

First,  2021

Les livres qui nous ont aidés à préparer l’émission

Ariane Giacobino

Peut-on se libérer de ses gènes ? L'épigénétique

Stock, 2019

Les sites de nos intervenants

Famille Borsarello

http://www.borsarello.com

Samah Karaki

https://maisondelacreativite.ch/project/institut-du-cerveau-social/

Stanislas Lyonnet 

https://www.institutimagine.org/fr

Laetitia Mendes

https://geneticancer.org

Juan Arbelaez et Laury Thilleman

https://www.juan-arbelaez.com

https://www.laurythilleman.com

La recette de Juan Arbelaez

Ceviche de palourdes et maquereaux grillés, leche del tigre aux huitres et jus de palourdes, amandes et noix du brésil torréfiées

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de palourdes

4 filets de maquereaux

4 huîtres

50 g d’amandes avec peau

50 g de noix du Brésil

16 asperges vertes

100 g de chou-kale

1 oignon blanc

1 gousse d’ail

1 botte de radis couleurs

1 orange

1 pamplemousse

50 ml de lait de coco

2 citrons verts

10 g de gingembre

½ cuillère à café de curcuma

1 gousse d'ail
1 botte de coriandre

1 botte de persil

Les fanes des radis

1 bâton de citronnelle

1 piment rouge

Sel

Recette

- Gratter les radis et garder les fanes

- Éplucher les asperges et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive 3 minutes pour qu’elle restent croquantes

- Passer les filets de maquereaux à la poêle ainsi que les feuilles de chou kale (préalablement marinées dans l’huile d’olive)

- Faire revenir les palourdes dans une casserole avec de l’huile d’olive 45 secondes (et garder l’eau qu’elles vont rejeter pour le leche del tigre)

- Ouvrir les huitres

- Sortir les segments d’orange et de pamplemousse

Pour le leche del tigre

Mixer :

Les huitres

L’eau des palourdes

50 ml de lait de coco

2 citrons verts

10 g de gingembre

½ cuillère à café de curcuma

1 gousse d'ail
1 botte de coriandre

1 botte de persil

Les fanes des radis

1 bâton de citronnelle

1 piment rouge

Sel

Passer au chinois

Dressage

Sur une feuille de papier sulfurisé, poser les différents ingrédients - crus et cuits - et assaisonner avec le leche del tigre