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Champignons farcis
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Tout au long de la semaine, nous recevons les chefs Christian Constant et Yves Camdeborde qui ont décidé de rendre hommage à la cuisine d’Auguste Escoffier, dans le livre La cuisine d’Auguste Escoffier, aux éditions Michel Lafon. Ils ont choisi de revisiter les recettes de celui qu’ils qualifient comme le « père de la gastronomie française ». Ce matin des champignons farcis.