13h15, le samedi...Un boucher à la campagne

|

Décryptage & investigation

31 min 11 s

Français

Tous publicsSous-titré

Disponible jusqu'au 03/09/2026

On pensait qu'il avait disparu, rangé ses couteaux...Il y a deux ans, Yves-Marie le Bourdonnec, la star des bouchers prisée par les célébrités, quittait ses établissements et les quartiers huppés de la capitale pour se mettre au vert, recommencer à zéro et retrouver ce qui fait l’essence de son métier. Il s’est installé dans un village de la Nièvre, Bouhy, peuplé de 460 habitants, où il passe son temps derrière un billot. Son défi actuel : faire revivre un commerce et redonner vie à une boucherie qui allait disparaître…En savoir plus

Diffusé le 09/12/2023 à 13h20 - Disponible jusqu'au 03/09/2026

On pensait qu'il avait disparu, rangé ses couteaux...Il y a deux ans, Yves-Marie le Bourdonnec, la star des bouchers prisée par les célébrités, quittait ses établissements et les quartiers huppés de la capitale pour se mettre au vert, recommencer à zéro et retrouver ce qui fait l’essence de son métier. Il s’est installé dans un village de la Nièvre, Bouhy, peuplé de 460 habitants, où il passe son temps derrière un billot. Son défi actuel : faire revivre un commerce et redonner vie à une boucherie qui allait disparaître…

Du même programme

13h15, le samedi... - La symphonie de la natureÀ regarder13h15, le samedi...La symphonie de la nature30 min 31 sLa symphonie de la natureInfoDiffusé le 30/12/2023«13h15 le samedi » nous plonge dans l'univers de Fernand Deroussen, l'un des quatre audio naturalistes de France, et sans doute le plus célèbre. Ses albums rencontrent un immense succès sur iTunes et chez "Nature et découvertes", totalisant la vente d'un million d'exemplaires...Un voyage sonore qui commence au petit matin, dans un sous-bois du V...Regarder
13h15, le samedi - Le maître des pierres précieusesÀ regarder13h15, le samediLe maître des pierres précieuses29 min 2 sLe maître des pierres précieusesInfoDiffusé le 06/01/2024La glyptique est l'art de graver les pierres fines, en relief ou en creux. Un de ses grands maîtres en France, Philippe Nicolas, a exceptionnellement ouvert les portes de son atelier au magazine « 13h15 le samedi ». C’est au cœur de la maison Cartier que ce graveur sculpteur, formé à l’École Boulle et aux Beaux-Arts, réalise des pièces uniques, ...Regarder
13h15, le samedi... - Le serment des Malo, la suite À regarder13h15, le samedi...Le serment des Malo, la suite 33 min 49 sLe serment des Malo, la suite InfoDiffusé le 20/01/2024Il y a deux ans, vous avez fait la connaissance de Roman, 27 ans, Morgane, 22 ans, et Yonah, 15 ans. Ils ont tragiquement perdu leur père en 2012, puis leur mère en 2021, victime d'un cancer. Sans famille et sans ressource, ces trois orphelins ont dû se battre pour honorer les deux promesses faites à leur maman avant sa mort : poursuivre leurs é...Regarder
13h15, le samedi... - En pleine tempêteÀ regarder13h15, le samedi...En pleine tempête31 min 41 sEn pleine tempêteInfoDiffusé le 27/01/2024"13H15 le samedi" vous emmène au cœur de la tempête. Elles font régulièrement la Une de l’actualité, comme le cataclysme Ciaran qui a frappé la Bretagne l'automne dernier. Pendant ces moments tumultueux, dans l’océan Atlantique, au nord-ouest des côtes françaises, des hommes veillent. Ils sont douze et forment l’équipage de l’Abeille Bourbon, l'...Regarder
13h15, le samedi... - Des voisins qui vous veulent du bienÀ regarder13h15, le samedi...Des voisins qui vous veulent du bien29 min 49 sDes voisins qui vous veulent du bienInfoDiffusé le 23/03/2024« 13H15 le samedi » vous entraîne dans une histoire rocambolesque… Les habitants d’un petit village creusois qui se transforment en détectives… Et même carrément en espions ! Alertés par le comportement d’une voisine qui semble vivre recluse, sous l’emprise d’un homme ; Pendant 7 ans, ils ont joué les fins limiers, observé, consigné les éléments...Regarder
13h15, le samedi... - Mélanie et la chocolaterieÀ regarder13h15, le samedi...Mélanie et la chocolaterie30 min 37 sMélanie et la chocolaterieinfoDiffusé le 30/03/202413H15 LE SAMEDI vous emmène à la découverte de ce qu’on pourrait appeler une « puriste » du chocolat. Mélanie Paulau a décidé d’utiliser une méthode très exigeante, rare en France : produire intégralement son chocolat en partant de la fève de cacao jusqu’à la tablette… La chocolatière prône un cacao vertueux, plus respectueux de l’environnement....Regarder
13h15, le samedi... - L'énigme de la mort d'EmileÀ regarder13h15, le samedi...L'énigme de la mort d'Emile29 min 24 sL'énigme de la mort d'EmileInfoDiffusé le 06/04/2024« 13h15 le samedi » vous emmène dans le Haut-Vernet. Un hameau des Alpes-de-Haute-Provence, est revenu au cœur de l’actualité cette semaine. C’est la découverte samedi dernier par une randonneuse dans une zone boisée et escarpée du crâne du petit Emile qui a ramené tous les journalistes dans le village. Quelques jours plus tard, certains de ses ...Regarder
13h15, le samedi... - Islande, la vie après l'éruptionÀ regarder13h15, le samedi...Islande, la vie après l'éruption31 min 35 sIslande, la vie après l'éruptionInfoDiffusé le 13/04/2024L'Islande fait face à des éruptions à répétition depuis décembre dernier. Toute une région se retrouve désormais à la merci des coulées de lave qui gagnent sans cesse du terrain vers les habitations. Grindavik, une ville de 4000 habitants, a déjà été touchée. Une des routes d'accès coupée, plusieurs maisons en partie ensevelies. Comment les habi...Regarder
13h15, le samedi... - Une affaire de familleÀ regarder13h15, le samedi...Une affaire de famille31 min 1 sUne affaire de familleInfoDiffusé le 20/04/2024Quand vous étiez enfant ou ado vous vouliez faire quoi dans la vie ? Et êtes-vous prêt à tout lâcher pour tenter l’aventure ? C’est le pari qu’a fait Laurent … A plus de 40 ans, après avoir été infirmier, il a acheté un restaurant dans un petit village du Perche. Et il est devenu cuisinier. Et dans sa famille, sa reconversion a fait des émules. ...Regarder
13h15, le samedi... - Le moulin de PaulÀ regarder13h15, le samedi...Le moulin de Paul31 min 32 sLe moulin de PaulInfoDiffusé le 27/04/202413h15 le samedi, vous raconte le combat de Paul, jeune trentenaire, pour que perdure le moulin familial. Il est dans sa famille depuis 7 générations et ses aïeux ont réussi à le maintenir à flot surmontant chaque crise. Alors qu’il se destinait à un tout autre métier Paul a décidé de revenir dans son village de Dordogne pour reprendre le moulin....Regarder
13h15, le samedi... - Tribunal de CarpentrasÀ regarder13h15, le samedi...Tribunal de Carpentras29 min 39 sTribunal de CarpentrasinfoDiffusé le 04/05/2024Gros plan, pendant plusieurs semaines sur la vie du Tribunal de Carpentras, dans le Vaucluse. Un tribunal comme des dizaines d'autres pris en tenaille entre l'exigence de rendre la justice rapidement et le grand nombre des affaires qui arrivent chaque jour. Face à l'explosion de l'activité pénale et souffrant d'une baisse des effectifs, le Tribu...Regarder
13h15, le samedi - Dans les yeux de JérémieÀ regarder13h15, le samediDans les yeux de Jérémie41 min 25 sDans les yeux de JérémieInfoDiffusé le 11/05/202413h15 le samedi avait présenté l’hiver dernier, Jérémie Villet, le jeune photographe des neiges, qui se fond dans le blanc pour capter un mouvement, un geste, un regard de la faune sauvage qui rendent ses photos, jamais retouchées, presqu’irréelles. 13h15 le samedi l’a de nouveau suivi, au fil des saisons, afin d’en savoir plus sur lui, sur son ...Regarder
13h15, le samedi... - La boîte à souvenirs de SébastienÀ regarder13h15, le samedi...La boîte à souvenirs de Sébastien31 min 27 sLa boîte à souvenirs de SébastienInfoDiffusé le 18/05/2024A une époque où les photos étaient rares, les photographes ambulants passaient dans les villages avec une boîte en bois à la fois appareil photo et chambre de développement. Sébastien s'est fixé un défi : ressusciter cette tradition de la photographie ambulante. Des tirages en noir et blanc, sans artifice et avec quelques défauts mais qui leur d...Regarder
13h15, le samedi... - Une famille s'engage pour les femmes À regarder13h15, le samedi...Une famille s'engage pour les femmes 29 min 16 sUne famille s'engage pour les femmes InfoDiffusé le 25/05/202413h15 vous raconte ce samedi une histoire de résilience et un combat. En mars 2003, une jeune femme de 21 ans, est poignardée d’une trentaine de coups de couteau par un homme. Un féminicide qui ne porte pas encore son nom. Cette tragédie bouleverse sa famille, sa tante, Alda, et ses trois enfants, Océane, Odin et Jason. En sa mémoire, cette fami...Regarder
13h15, le samedi... - Chercheurs d'histoiresÀ regarder13h15, le samedi...Chercheurs d'histoires29 min 10 sChercheurs d'histoiresInfoDiffusé le 01/06/2024Le 6 juin 1944, les troupes alliées débarquaient au lever du jour pour libérer la France. Sur les plages normandes, près de 80 ans après, il reste des vestiges. Retour à Omaha Beach, où les alliés ont subi de très lourdes pertes mais aussi à l'intérieur des terres normandes, à la rencontre d'une poignée de passionnés comme Pierre-Louis ou Romain...Regarder
13h15, le samedi... - Louis et son accordéonÀ regarder13h15, le samedi...Louis et son accordéon51 min 18 sLouis et son accordéonInfoDiffusé le 08/06/2024Sur un ton dynamique et décalé, un regard sur l'actualité, l'air du temps et la politique.Regarder
13h15, le samedi... - Guerrières à paillettesÀ regarder13h15, le samedi...Guerrières à paillettes30 min 51 sGuerrières à paillettesInfoDiffusé le 15/06/2024À La Réunion, l'équipe de France de natation artistique se prépare pour les Jeux olympiques. Ève et ses coéquipières peaufinent en secret leur chorégraphie, à l'abri des regards de la concurrence.Regarder
13h15, le samedi... - Une espionne au muséeÀ regarder13h15, le samedi...Une espionne au musée31 min 28 sUne espionne au muséeInfoDiffusé le 22/06/2024A l'aube des commémorations de la libération de Paris, coup de projecteur sur une femme, longtemps restée dans l'ombre. Pourtant, sans elle, le monde de l'art n'aurait sans doute pas le même visage. Elle s'appelle Rose Valland, femme modeste et résistante discrète. Mais surtout une espionne pendant la seconde guerre mondiale au sein d'un musée à...Regarder
13h15, le samedi... - Les rêves de PierrotÀ regarder13h15, le samedi...Les rêves de Pierrot1 h 16 minLes rêves de PierrotInfoDiffusé le 29/06/2024Le surfeur Pierrot Gagliano. 23 ans, est malvoyant mais ce handicap n'a jamais été pour lui une limite. En quittant sa Bourgogne natale pour les plages de l'Atlantique, il s'est adapté, ses sens se sont aiguisés. Aujourd'hui il est parmi les meilleurs mondiaux de sa catégorie, et il est en route vers d'autres défis.Regarder
13h15, le samedi... - Le monde de NaniaÀ regarder13h15, le samedi...Le monde de Nania1 h 15 minLe monde de NaniaInfoDiffusé le 06/07/2024Nania, un éléphanteau femelle, a été retrouvée retrouvée seule et déshydratée par des villageois près de la ville de Boromo, au Burkina Faso. Sa famille, sa mère ayant été probablement tuées pour leur défense en ivoire. Chaque année, 20 000 à 25000 éléphants d'Afrique sont chassés pour leur ivoire sur les 400 000 restants.Regarder