À table ! - Recette : Pommes de terre farcies

→ Recette pour 5 personnes 

► Ingrédients :

- 5 POMMES DE TERRE (1 GROSSE POMME DE TERRE PAR PERSONNE)

- 1 OIGNON

- 1 COURGETTE

- 1 POIVRON VERT

- 1 AUBERGINE

- 4 TOMATES

- 5 ŒUFS

- 3 CUILLERES A SOUPE D’HUILE DE COLZA

- SEL

- POIVRE

► Préparation :

 1. Mettre les pommes de terre à cuire dans de l’eau salée.

2. Laver les légumes et les couper en petits dés.

3. Mettre 2 cuillères à soupe d’huile de colza à chauffer dans une poêle. Puis faire revenir tous les légumes pendant 30 minutes.

4. Quand les pommes de terre sont cuites, les sortir de l’eau.

5. Couper une tranche fine sur une face de la pomme de terre, uniquement pour qu’elle tienne bien dans l’assiette et qu’elle ne roule pas.

6. Creuser les pommes de terre en mettant la chaire de côté. L’objectif est de faire de nos pommes de terre un contenant pour la ratatouille.

7. Une fois que la ratatouille est cuite, farcir généreusement les pommes de terre.

8. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de colza dans une poêle et y faire cuire 5 œufs au plat.

9. Déposer délicatement les œufs au plat sur les pommes de terre farcies.

10. Servir.