Serge Hercberg - Les bons scores du Nutri-Score

L'invité de C dans l'air

Serge Hercberg (épidémiologiste, nutritionniste et inventeur du Nutri-Score)   Serge Hercberg est épidémiologiste nutritionniste et inventeur du Nutri-Score. Hier, L’UFC-Que Choisir a publié une nouvelle étude qui souligne l’effet bénéfique de ce logo sur les recettes des industriels. Constatant que la qualité nutritionnelle a considérablement progressé dans les seuls rayons où il est largement affiché, l’association presse la France de se mobiliser pour défendre le Nutri-Score auprès des autorités européennes, et la Commission européenne de le rendre obligatoire dans l’Union.   Depuis 2015, l’affichage du Nutri-Score a incité les industriels à modifier leurs recettes et améliorer la valeur nutritionnelle de leurs produits, mais la part des marques nationales refusant toujours de l’afficher couvre encore près des deux tiers des volumes des ventes, a affirmé mercredi 12 avril l’UFC-Que Choisir à franceinfo. "Le caractère facultatif du Nutri-score est un frein à l’amélioration des recettes", déplore l’association. Depuis ce constat, l’UFC-Que Choisir "presse la France de se mobiliser pour défendre le Nutri-Score auprès des autorités européennes, et la Commission européenne de le rendre obligatoire dans l’Union".   Pour mener cette étude, l'association a comparé sept familles de produits alimentaires entre 2015 et 2022. Si en 2015, beaucoup d'entre eux affichaient les plus mauvaises notes, entre E et D, l'année dernière, trois de ces groupes avaient une meilleure composition et présentaient moins de sel, de sucre, de graisses saturées. Parmi les fabricants qui ont accepté d'afficher le Nutri-Score sur leurs produits, on retrouve Bjorg, Gerblé, Harry's, Jacquet, La Boulangère, Kellogg's ou encore Nestlé.    Pour l'UFC-Que Choisir, cette étude prouve qu'il faut rendre obligatoire ce Nutri-Score sur tous les produits alimentaires, en France et en Europe. "Dans la mesure où ce Nutri-Score induit un changement de comportement des consommateurs, ça va inciter les industriels à améliorer leurs recettes pour se rapprocher du A", selon Alain Bazot, président de l'UFC-Que Choisir, à franceinfo.   L’inventeur du Nutri-Score Serge Hercberg reviendra sur l’étude de l'UFC-Que Choisir qui souligne l’effet bénéfique du Nutri-Score sur les recettes des industriels.