Dans votre rendez-vous quotidien des bonnes idées durables et éco-responsables, nous partons à la rencontre de Lionel Senpau, un chef de cuisine travaillant à la cantine scolaire de la commune de Manduel dans le Gard. Depuis dix ans, il prépare des menus réalisés à partir de produits bio ou locaux. Lionel a dû s'adapter pour concevoir ses plats différemment. Mais ses efforts ont payé, car les enfants et les parents adorent.
