Le palais Bénédictine de Fécamp

Vachement Normand !

Vincent Chatelain nous propose une balade dans les couloirs du Palais Bénédictine, à Fécamp. L’édifice, construit à la fin du XIXème siècle par le négociant en vins Alexandre-Prosper Le Grand, est aussi un musée. C’est en ces lieux qu’est fabriquée la liqueur Bénédictine. Bien que la recette soit toujours tenue secrète, cette visite est l'occasion pour Vincent d'observer une partie de son processus de création, mais aussi de découvrir les parcours des passionnés qui font vivre ce savoir-faire et entretiennent ce bijou de la côte d'Albâtre. C'est depuis l'entrée du Palais Bénédictine que Vincent commence la visite avec comme première étape : la salle du Dôme. Vincent y rencontre Sébastien Roncin, un passionné d'histoire, qui lui raconte l'histoire de ce musée/usine et de son fondateur Alexandre Prosper Le Grand. Vincent prend ensuite un peu de hauteur pour admirer la vue sur la ville de Fécamp, depuis le clocher du Palais avant de rejoindre Elodie Manoury, une passionnée des lieux. Elle lui ouvre les portes de la salle de distillation et lui montre les ingrédients nécessaires à la fabrication de la liqueur de Bénédictine.  Pour comprendre ce processus de fabrication, Vincent assiste à l'ouverture des alambics avec le distillateur Steven Sunun. Puis il rejoint Marc Jean, le chef barman de l'hôtel Normandy de Deauville, pour une dégustation de cocktails.  Vincent sort ensuite à la rencontre de ceux qui préservent les extérieurs du Palais : les tailleurs de pierre Sylvain et Théo Magnan qui officient au Palais depuis 20 ans et transmettent l'amour du lieu de père en fils.  C'est avec le corniste Cyril Normand que se clôture cette immersion dans le Palais.