Pistes vertes

S1E10 - Restaurant vegan à Trouville, plantation de haie par les chasseurs à Falaise et Argentan, vêtements éco responsables à Ouistreham, golf sans phytosanitaires à Granville

Dans ce numéro, Laurent va à la rencontre d'Agnès pour s'initier à la cuisine végétale depuis Trouville-sur-mer. On découvrira son restaurant Molybagert, un peu particulier puisqu'on y trouve aucun produit d'origine animale. Pas de viande, ni charcuterie, mais pas non plus de produits laitiers. Tout est vegan. Une démarche qui rejoint la défense de l'environnement puisque produire de la viande consomme énormément de ressources.

Laurent se rend ensuite entre Falaise et Argentan pour rencontrer des chasseurs. Ils se sont mobilisés pour mener une étude afin de replanter des haies dans les plaines agricoles par leur fédération de chasse. Le but : réintroduire de la biodiversité dans ces territoires et améliorer le ruissellement de l’eau.

Puis, Laurent découvre l'atelier de Noëlla Lelarge qui a ouvert en 2017 au centre de Ouistreham. Elle y fabrique des vêtements et des articles textiles éco-responsables. Elle accueille aussi dans sa boutique des créateurs et artisans d’arts locaux, engagés dans la même démarche de récupération et de revalorisation des matières premières.

Enfin, direction le Golf de Granville dans la Manche qui est aujourd’hui un modèle de golf éco-responsable. Situé sur un massif dunaire, il est géré sans produits phytosanitaires et ce depuis plus de 15 ans. Le gazon est adapté à la nature du sol, et bénéficie de soins attentifs, pour concilier respect de l’environnement et plaisir des golfeurs.