Les témoins d'outre-mer

Martinique : la Kassaverie du Lorrain

Nella Bipat et ses chroniqueurs vous emmènent dans les territoires d'Outre-mer. 

Au programme aujourd'hui :

- Martinique : la Kassaverie du Lorrain

Envolons-nous pour la Martinique où le manioc est cultivé depuis des milliers d'années depuis l'époque des premiers Amérindiens. Cette grosse racine proche de la pomme de terre est un pilier de la gastronomie créole. Il fait la réputation de nombreuses manioqueries comme celle du Lorrain, dans le nord de l'île.

- Le parfum de l'ylang-ylang

À Mayotte, plusieurs agriculteurs veulent relancer la culture de l'ylang-ylang, une fleur extrêmement odorante, très recherchée en parfumerie de luxe. Appelée "la fleur des fleurs", elle est l'emblème de Mayotte.

- Guyane : l'île du Grand Connétable

Cap à présent sur la Guyane. Ce territoire d'Amazonie abrite une faune sauvage exceptionnelle et la région met tout en œuvre pour la protéger. L'île du Grand Connétable est l'une des plus grandes réserves des territoires d'outre mer avec plusieurs milliers d'oiseaux qui se reproduisent sur cette île vierge de toute vie humaine.

- Portugal : les collectionneurs guadeloupéens

Dans la jolie station balnéaire de Cascais, à l'ouest de Lisbonne, Olivier Tharsis et Chrystelle Merabli ont ouvert une galerie pour promouvoir l'art caribéen. Ces deux collectionneurs d'art présentent les œuvres d'une quinzaine d'artistes.

- Recette du jour : tarte au chocolat amandes et kumquats