Les témoins d'outre-mer

Polynésie française : la pêche en haute-mer

Nella Bipat et ses chroniqueurs vous emmènent dans les territoires d'Outre-mer.  Au programme aujourd'hui :     - Polynésie française : la pêche en haute mer Cap sur les îles Marquises. Un chapelet d’îles éloignées des continents, où l’on ne peut pas imaginer la vie sans pêcher…  Dadou est l'un des meilleurs marins de l'archipel. Il prépare ses hameçons pour la pêche de fond, une pratique populaire avant de nous livrer les secrets de la mer.     - Guadeloupe : le style Ali Tur Après le cyclone destructeur de 1928 en Guadeloupe, les bâtiments en bois sont complètement détruits. L’île fait alors appel à Ali Tur, un architecte né à la fin du XIXème siècle pour tout reconstruire. Né à Tunis, il a construit 120 bâtiments en béton armé pour résister aux intempéries !     - Le Puy-en-Velay : le goût de Mayotte Chadia Idaroussi a quitté Mayotte pour refaire sa vie en Auvergne. Elle est la seule restauratrice mahoraise de l'hexagone. Depuis 20 ans, elle fait découvrir la culture et gastronomie de son île dans son restaurant Le Mata Vanille.     - Restons connectés : volontariat Peupl'en Harmonie Peupl'en Harmonie est une association guyanaise qui considère que la rencontre avec l'autre et l'échange sont des vecteurs de valorisation identitaire et de cohésion sociale. Pour les jeunes de ce département français, l'association les aide à partir pour une expérience de volontariat en Europe ou à l'internationale.    Pour plus d'informations : http://www.peuplenharmonie.org/     - Martinique : les fleurs tropicales Elle est surnommée l’île aux fleurs : la Martinique. On y trouve 3 000 espèces végétales, et 1300 espèces autochtones. Leurs couleurs flamboyantes s’invitent dans les mariages et autres baptêmes. Rencontre avec Simon Bill, qui cultive ses plantes tropicales depuis près de 25 ans.     - Recette : ragoût de bœuf au bois d'Inde