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Les témoins d'outre-mer
Guyane : les murs végétalisés
- 25 min 58 s
- indisponible
- tous publics
Nella Bipat et ses chroniqueurs vous emmènent dans les territoires d'Outre-mer. Au programme aujourd'hui : - Polynésie française : pêche en poti marara Le poti marara est embarcation traditionnelle au moteur surpuissant. Elle permet aux habitants de l'archipel de faire des pêches très sportives et tenter de débusquer la dorade coryphène appelée maï maï. - Guyane : les murs végétalisés Comment faire pour se protéger de la chaleur dans une région équatoriale ? Le mur végétal est une plateforme minérale verticale avec des plantes. Econome et écologique, ces murs consomment un litre d'eau par jour et par mètre carré. - Paris : le chef Xavier Pistol Xavier Pistol est un Guadeloupéen aux commandes d'un grand palace parisien. Depuis quatre ans il apporte des saveurs créoles dans les assiettes grâce à une carte métissée. - Destins : Al Capone Par une nuit brumeuse à Saint-Pierre-et-Miquelon, un homme débarque discrètement d'une goélette. A la lumière, il est reconnaissable à sa balafre sur sa joue gauche : Al Capone. Depuis 1919, la prohibition sévit aux États-Unis, il a 31 ans et règne sur le trafic d'alcools à Chicago. - Guadeloupe : le goût de ouassou Le ouassou est une grosse crevette d'eau douce à la chair aussi tendre que la langouste. Star de la gastronomie guadeloupéenne, ces mollusques avec leurs gigantesques pinces bleues ont presque disparu des rivières, la faute à la pollution et aux produits phytosanitaires. François Herman a crée un parc aquacole pour ressusciter l'espèce. - Recette : cocotte de moules au fenouil et curcuma
En savoir plusNella Bipat et ses chroniqueurs vous emmènent dans les territoires d'Outre-mer.
Au programme aujourd'hui :
- Polynésie française : pêche en poti marara
Le poti marara est embarcation traditionnelle au moteur surpuissant. Elle permet aux habitants de l'archipel de faire des pêches très sportives et tenter de débusquer la dorade coryphène appelée maï maï.
- Guyane : les murs végétalisés
Comment faire pour se protéger de la chaleur dans une région équatoriale ? Le mur végétal est une plateforme minérale verticale avec des plantes. Econome et écologique, ces murs consomment un litre d'eau par jour et par mètre carré.
- Paris : le chef Xavier Pistol
Xavier Pistol est un Guadeloupéen aux commandes d'un grand palace parisien. Depuis quatre ans il apporte des saveurs créoles dans les assiettes grâce à une carte métissée.
- Destins : Al Capone
Par une nuit brumeuse à Saint-Pierre-et-Miquelon, un homme débarque discrètement d'une goélette. A la lumière, il est reconnaissable à sa balafre sur sa joue gauche : Al Capone.
Depuis 1919, la prohibition sévit aux États-Unis, il a 31 ans et règne sur le trafic d'alcools à Chicago.
- Guadeloupe : le goût de ouassou
Le ouassou est une grosse crevette d'eau douce à la chair aussi tendre que la langouste. Star de la gastronomie guadeloupéenne, ces mollusques avec leurs gigantesques pinces bleues ont presque disparu des rivières, la faute à la pollution et aux produits phytosanitaires.
François Herman a crée un parc aquacole pour ressusciter l'espèce.
- Recette : cocotte de moules au fenouil et curcuma
Présenté par : Nella Bipat