Les témoins d'outre-mer

Hérault : le food truck de Teheiura

Nella Bipat et ses chroniqueurs vous emmènent dans les territoires d'Outre-mer. Au programme aujourd'hui :       - Martinique : Escapade à Grand'Rivière Dans l'extrême-nord de l'île, là où la route littorale s'arrête, un endroit enclavé aux pieds de la montagne Pelé attire les randonneurs et touristes : Grand'Rivière. Cette enclave de 600 habitants entourée de la forêt tropicale est un lieu à part...      - Nouvelle-Calédonie : le bougna Le bougna c’est l’emblème culinaire de la Nouvelle-Calédonie. Traditionnellement, le bougna est un plat mélanésien à base de poisson, pigeon, porc, roussette ou plus régulièrement de poulet, mais on peut tout à fait le faire végétarien.  C’est une sorte de ragoût de viande accompagné de légumes : taros, patates douces, bananes poingos, tomates et ignames. Tous les ingrédients sont enveloppés dans une feuille de bananier, arrosés de lait de coco bouillant et cuits à l’étouffé dans un four de pierres chaudes.     - Hérault : le food truck de Teheiura A bord du Manatoa, traduit par l’Esprit du guerrier en Tahitien, Teheiura l'aventurier de l'émission de Koh-Lanta » et son équipe sillonnent les routes de France et plus particulièrement la région de l’Occitanie. Le Manatoa, couleur lagon, se déplace lors de nombreux événements, festivals… afin de faire découvrir des saveurs exotiques. La spécialité : le poisson cru à la Tahitienne, un savoureux mélange de thon frais mariné au jus de citron, de légumes et de lait de coco.      - Restons connectés : Loka-lité Tricia et Gaëlle, deux Guadeloupéennes chanteuse et maquilleuse professionnelles ont décidé de fonder sur Facebook en plein confinement, le groupe Loka-lité. Le but : s'entraider en période de crise entre producteurs locaux et habitants de la Guadeloupe.  Sur la page, il y a des annonces d'apiculteurs, de poissonniers, boulangers ou encore bouchers et pépiniéristes.     - Guyane : le refuge des animaux sauvages La Guyane est la première réserve de biodiversités française. Jean-Philippe, ce soigneur au grand cœur, prend soin de toutes sortes d'animaux sauvages de la forêt amazonienne grâce à son centre de soins Onca. Depuis 2010, il reçoit des bêtes blessées, abandonnées ou devenues orphelines.      - Recette : riz aux piments végétariens