passer au contenu principal passer à la recherche
  • France.tv accueil
    • France 2
    • France 3
    • France 4
    • France 5
    • La 1ère
    • France Info
    • culturebox
    • France TV Slash
    • okou
    voir le programme TV
  • Séries & fictions
  • Documentaires
  • Cinéma
    • Info & société
    • Culture
    • Sports
    • Jeux & divertissements
    • Art de vivre
    • Enfants
  • Accès à la recherche
    • Inscription
    • Connexion
    • Ma liste
    • Mon compte
    • Mes données
    • Déconnexion

Les potagers de Julie

Risotto aux fraises

francetv déco & jardin 4 min 20 s
  • extrait
  • tous publics

Ingrédients :

 

Pour 4 personnes : 

 

- 300 g de riz arborio

- 250 g de fraises

- 60 g de beurre

- 30 g de parmesan râpé

- 200 g de petits pois en cosse ou 75 g de petits pois écossés

- 2 c à soupe d’huile d’olive

- 12 cl de vin rouge (j’utilise un chinon)

- Poivre

- Estragon

- Bouillon: 2 litres d’eau 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 1 c à café de sel

 

Recette :

 

1. Préparez le bouillon: versez l’eau dans une casserole, ajoutez la carotte pelée et coupée en morceaux, le céleri en morceaux et le demi oignon coupé en 4. laissez frémir 15 min.

2. Préparez le risotto: hachez finement le demi oignon au couteau, faites le fondre dans une sauteuse ou un wok avec l’huile d’olive, et un peu de sel. Couvrez et laissez confire à feu doux. Écosser les petits pois

3. Quand l’oignon est bien cuit, ajoutez le riz cru, 20 g de beurre et remuez le riz 2 minutes. Versez le vin et mélangez jusqu’à ce qu’il soit absorbé; Filtrez le bouillon.

4. Ajoutez le bouillon louche après louche dans le riz en remuant très régulièrement.

5. Lavez, séchez et coupez les fraises en dés.

6. Portez à ébullition une petite casserole d’eau salée. plongez les petits pois et laissez cuire 5 minutes environ.

7. Quand le riz est cuit mais encore al dente, ajoutez les fraises, remuez et incorporez une dernière louche de bouillon brûlant (pour cuire les fraises et colorer le riz). Poivrez, ajoutez le reste du beurre froid, le parmesan, remuez et couvrez. Laissez reposer 3 minutes. si le riz n’est pas assez coulant, ajoutez un peu d’eau chaude ou de bouillon.

8. Versez le riz dans des assiettes plates, ajoutez les petits pois ça et là sur le dessus, parsemez de brins d’estragon et servez.

 

Conseil : l’estragon peut être remplacé par du basilic 

publié le 04/10/22 à 15h25

Présenté par : Julie Andrieu

Du même programme

  • France 3Video Les potagers de Julie La charlotte du Val de Saône (pomme de terre) diffusé le 22/10 | 52 min
  • France 3Video Les potagers de Julie Le poivron doux des Landes diffusé le 15/10 | 53 min
  • France 3Video Les potagers de Julie La courgette d'Île-de-France diffusé le 08/10 | 53 min
  • France 3Video Les potagers de Julie La fraise de Plougastel diffusé le 01/10 | 52 min
  • Accueil
  • France 3
  • Les potagers de Julie
Chaînes
  • France 2
  • France 3
  • France 4
  • France 5
  • France Info
  • France TV Slash
  • La 1ère
  • Le replay de France 2
  • Le replay de France 3
  • Le replay de France 4
  • Le replay de France 5
  • Le replay de France Info
  • Le replay de France TV Slash
  • Le replay de la 1ère
Émissions
  • Les émissions de France 2
  • Les émissions de France 3
  • Les émissions de France 4
  • Les émissions de France 5
  • La maison des maternelles
  • Les émissions de France Info
  • Les émissions de France TV Slash
Catégories
  • Séries & fictions
  • Documentaires
  • Cinéma
  • Info & société
  • Culture
  • Sports
  • Jeux & divertissements
  • Art de vivre
  • Enfants
France Info
  • L'info en direct
  • Actualités des régions
  • Actualités des outre-mer
  • France tv sport
  • Actualités culture
Jeunesse
  • Okoo
  • Lumni
  • NOWU
Services
  • France tv & vous
  • France tv le club
  • Confidentialité
  • Programme tv
  • France tv lab
Contact
  • Aide et contact
  • Contactez-nous par téléphone, courrier, email ou facebook.
  • Du lundi au vendredi de 09h00 à 18h00.

Télécharger l'application France.tv

Télécharger l'application France TV dans l'App Store (nouvelle fenêtre)L'application France TV est disponible sur Google Play (nouvelle fenêtre)
  • Devenir annonceur
  • CGU
  • Mentions légales
  • Espace confidentialité
  • Aide & contact
  • Pourquoi s'inscrire ?
  • Gérer mes traceurs
Fermeture de la fenêtre

Pour ajouter cette vidéo à votre liste et la retrouver quand vous voulez :

Connectez-vous ou créez votre compte.

Aucun paiement, aucun abonnement.

créer un compte se connecter