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Goûtez-Voir à la Maison Vidal
- Info & société
- 30 min
- indisponible
- tous publics
La cuisine, Aurélien est tombé dedans quand il était tout petit car dans la famille Vidal, l’amour de la cuisine se transmet de génération en génération.
Après 4 ans d’école hôtelière à Saint Chély d'Apcher, Aurélien part se former pendant 10 ans. Il commence à Paris au Ritz, chez Lameloise à Chagny en Bourgogne, à Londres chez Alain Ducasse et à New-York chez Daniel Boulud.
Le retour aux sources, à St-Julien-Chapteuil, a été pour lui une évidence.
Le jeune chef, attaché au terroir, travaille les produits de sa région qu’il sublime grâce à sa rigueur, sa modernité et ses inspirations. Inspiration qu’il trouve dans les marchés, les produits et la nature.
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