Cuisine ouverte - Saison 4

Chaque samedi à 20h25 sur France 3, et en replay sur france.tv

Cuisine Ouverte met à l’honneur l’héritage et la diversité de la cuisine française à travers un échange amical et inventif entre une cuisine de nos terroirs et une cuisine ouverte aux influences du monde, portée par le chef Mory Sacko.

Les bonus

Cuisine ouverte - Tripes entre Caen et SéoulÀ regarderCuisine ouverteTripes entre Caen et Séoul18 min 29 sExtraitTripes entre Caen et SéoulSociétéPublié le 17/06/2024Tripe de bœuf du boucher : 800 gCalvados AOC : 10 clThym, laurier : pmEchalotes : 3 piècesGousses d'ail : 3 goussesCarotte : 2 pcsBeurre doux : 30 gHuile d'arachide : 2 clClous de girofle : 3 pièceCidre brut : 50 clPommes de terre : 6 pcsKimchi : 1 pot (400g env)Gochujang : 200gCiboulette thai : 1 bteSauce Soja salée : Pm Précuire les tripesMett...Regarder
Cuisine ouverte - Tripes à la mode de CaenÀ regarderCuisine ouverteTripes à la mode de Caen5 min 5 sExtraitTripes à la mode de CaenSociétéPublié le 17/06/2024Ingrédients : pour 4 personnes 2 carottes 2 oignons Poivre en grains Sel beurre Thym et laurier 2 kg de tripes de bœuf de race normande 5 cl de calvados 10 g d’ail Préparation :Tailler et rincer dans plusieurs bains d’eau toute la tripe. Ensuite, mettre la tripe dans de l’eau froide et porter à ébullition pendant 20 minutes puis égoutte...Regarder