Cuisine ouverte
Canette laquée, endives braisé au génépi et orange
- Info & société
- 18 min 3 s
- extrait
- tous publics
publié le 03/04/2023 à 08h00
Ingrédients :
- 4 filets de canette
- 4 pcs endive
- 5 pcs orange carte
- 1L Génépi
- Sucre
- Beurre
- 2 pcs Oignon
- 2 brqt Oxalis Vert
Recette :
Canette
1. Faire revenir les filet de canette coté gras puis retourner et déglacer au génépi puis laquer.
Endive
2. Faire fondre le beurre et le sucre, Ajouter les endives coupées en deux puis déglacer au génépi et jus d’orange et laisser cuire.
Sauce orange génépi
3. Faire réduire le jus d’orange, ajouter le génépi et monter au beurre.
Canette
1. Faire revenir les filet de canette coté gras puis retourner et déglacer au génépi puis laquer.
Endive
2. Faire fondre le beurre et le sucre, Ajouter les endives coupées en deux puis déglacer au génépi et jus d’orange et laisser cuire.
Sauce orange génépi
3. Faire réduire le jus d’orange, ajouter le génépi et monter au beurre.
Présenté par : Mory Sacko
