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Cuisine ouverte
Risotto de choux fleur à l’abondance kinako et cazette
- Info & société
- 19 min 28 s
- indisponible
- tous publics
Ingrédients :
500 g Abondance
200 g Beurre
2 pcs Oignon
200 g Riz Carnaroli
2 pcs Choux Fleur blanc
1 pcs choux fleur violet
1 pcs Choux romanesco
50 cl Vin blanc
400 g Vinaigre de Riz
300 g Sucre
Pm Eau
300 g Cazette
1 pcs Echalotte
250 g Kinako
Risotto :
Réaliser le risotto classiquement puis ajouter du chou fleur râpé dedans et finir avec l’abondance.
Saupoudrer le kinako
Pickles :
Réaliser la base pickles et verser chaud sur les sommités de choux fleur violet
Choux rôtis :
Rôtir le chou romanesco puis gratiner avec l’abondance
Présenté par : Mory Sacko