Courants d'Est

Lifestyle champêtre

Au coeur de l'Aube, une ferme auberge attire des visiteurs du monde entier. Carine Aigon nous invite à la découverte du petit village de Gyé-sur-Seine, une commune suscitant la curiosité des gourmets du monde entier. En cause: la ferme auberge durable "le Garde Champêtre" où l'on cuisine les légumes du potager et où l'on tente de stimuler la vie locale. Installé dans un ancien dépôt de la SNCF, l'auberge a été imaginée par un collectif hétéroclite de restaurateurs, vignerons et artistes. Dès son arrivée, Carine rencontre Juan Sanchez, l'un des fondateurs du lieu. Après avoir découvert le restaurant et son potager bio, Carine rejoint le chef cuisinier Gil Nogueira au lac d'Orient où il vient s'approvisionner en poisson. Elle rend ensuite visite à Peter Lippman, photographe et associé du Garde Champêtre au " River House ", une maison d'hôte située à proximité du restaurant. Elle retrouve ensuite Gil aux fourneaux pour préparer un plat à base de silure. Réalisation : Damien Pourageaux