Les balades Aux goûts du jour

Les olives

Les balades aux goûts du jour vous emmènent ce mois-ci sur la route des olives, dans le Sud de la Drôme. Elles sont petites, de couleur noire aux reflets bleutés et sont implantées depuis près de 2000 ans sur le territoire des Baronnies. Ce sont les tanches, surnommées " la perle noire ", une variété d'olives de Nyons bénéficiant d'une AOP. Dans le secteur il n'y a pas moins de 220 000 oliviers plantés sur 1000 hectares. Dans le Sud de la Drôme, les oliviers bénéficient de conditions idéales avec environ 2700 heures de soleil chaque année. Elles sont à déguster en olives de table, en tapenade ou confit d'olives mais surtout, elles sont pressées pour fabriquer une l'huile d'olive d'exception.