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Aux Goûts du Jour : la poularde de Bresse
- 2022
- 26 min 9 s
- indisponible
- tous publics
Éleveur de Volailles de Bresse, Christophe est issu de deux familles d'élveurs de volaille de Bresse. Ses deux grand-pères étaient "papes de la volaille de bresse" : "je suis né dans les plumes" explique-t-il. Il s'est installé en 1992 avec 1000 volailles et a aujourd'hui 6000 volailles, ce qui correspond à une exploitation de taille moyenne pour la volaille de Bresse.
Pour Christophe, la poularde de Bresse est un produit facile à cuisiner puisque "elle se suffit à elle-même". Le poulet de bresse a obtenu son AOP en 1957 et ai depuis un incontournable de la gastronomie française, notamment célébré par Paul Bocuse.
>> https://france3-regions.francetvinfo.fr/auvergne-rhone-alpes/programmes/france-3_auvergne-rhone-alpes_aux-gouts-du-jour
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