Aux goûts du jour

Sabodet brioché de la Maison Bobosse

Bobosse s'est fait un nom dans la gastronomie grâce à sa désormais célèbre et haut de gamme andouillette tirée à la ficelle. A l'origine de ce savoir-faire, René Besson, surnommé Bobosse.

Près de 60 ans plus tard, le binôme Pierre Couturier-Bruno Delattre reprend les rênes. Parmi les charcuteries connues de la maison, il y a le sabodet : réalisé uniquement avec les joues, oreilles et langues de porc de filiale Rhônes-Alpes et pré-cuit durant 2h30.

Véritable spécialité culinaire de Lyon, le sabodet est l'un des produits phares de la maison.

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