Télématin

Gourmand - Salade d’asperges confites

Chroniqueuse : Carinne Teyssandier         Asperges confites au four.     Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes   - Asperges vertes et blanches - 1 morceau de parmesan - Huile  - Vinaigre balsamique - 1 gousse d’ail  - Sel, poivre   - Coupez le pied des asperges vertes. Les disposer dans un plat.   - Dans un saladier, versez l’huile d’olive.   - Ajoutez de l’ail, sel et poivre.   - Bien mélanger et versez ce mélange sur les asperges.   - Les faire rouler pour qu’elles soient bien imbibées de cette sauce.   - Ensuite, les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé sans les superposer.   - Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.   - Les sortir quand elles sont légèrement colorées.   - Ensuite, les laisser tiédir et les disposer sur assiette et sur le dessus ajoutez de jolis copeaux de parmesan.   - Préparez une sauce avec huile d’olive balsamique. Salez, poivrez et disposez la sauce dans un petit bol.