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Marche - La noisette de l’île de beauté
- Info & société
- 5 min 55 s
- indisponible
- tous publics
Chroniqueur : Loïc Ballet
Cette année se tiendra la 15ème édition du festival Art’è Gustu en Corse. Ce festival qui aura lieu le samedi 27 et le dimanche 28 Avril 2019 est consacré à la gastronomie et au savoir-faire corse. 18 000 visiteurs seront attendus pour apprécier une centaine d’artisans et producteurs. Les parrains de cette 15ème édition sont Thierry Marx, Pierre Hermé et Cédric Grolet. Pour célébrer les 15 ans du festival, l’agneau et la noisette de Cervione seront mis à l’honneur.
La noisette de Cervione est développée depuis plus d’un siècle et l’obtention IGP (indication d’origine protégée). Avec ses noisettes, on peut faire différents produits comme l’huile de noisette ou le Salinu, qui est un sel à base de noisette.
À découvrir également le maitre-glacier Pierre Geronimi pour réaliser une glace à la noisette corse dont voici les ingrédients :
- 5840 g de lait demi-écrémé
- 700 g crème 35 % de matière grasse
- 420 g de poudre de lait
- 250 g de jaune d’œufs
- 480 g de sacharrose
- 200 g de Tremoline
- 70 g de glucose Ato
- 30 g de Caroube
- 10 g de fleur de sel
- Le tout avec 1 900 g de noisette corse
Informations & Réservations :
Association Art’è Gusto
Françoise Manenti & Graziella Manenti
04 95 57 94 77
assoartegustu@gmail.com
insta@artegustu
Présenté par : Laurent Bignolas
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