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Télématin
Gourmand - Tarte tatin aux tomates
- Info & société
- 5 min 6 s
- indisponible
- tous publics
Chroniqueuse : Carinne Teyssandier
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
- 500g tomates cerises
- 1 pâte feuilletée
- 2 cs vinaigre balsamique réduit
- 2 cs sucre roux
- 25g beurre
- 1 cs tapenade
- 2 cs féta
Dressage :
- Roquette
- Parmesan entier
- Jambon cru
- Dans une poêle, faite fondre le beurre avec le sucre.
- Ajoutez ensuite du vinaigre balsamique réduit.
- Laisser cuire 5 minutes.
- Ajoutez les tomates dans la poêle. Salez, poivrez.
- Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies.
- Ensuite, les verser dans de petits moules individuels beurrés.
- Ajoutez de la féta, dans les espaces restés libre.
- Coupez un rond de pâte feuilletée pour recouvrir les tomates.
- Le tartiner de tapenade et le poser face tartinée contre les tomates.
- Rentrez bien les bords de la pâte dans les moules, s’aider d’un manche de cuillère.
- Enfournez 25 minutes à 200°C.
- Ensuite laissez tiédir, retourner sur une assiette.
- Servez avec des copeaux de parmesan, du jambon cru et de la roquette sur le dessus.
Présenté par : Laurent Bignolas
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