![Les mordus du pain](https://www.france.tv/image/vignette_16x9/800/450/b/5/9/3a1416a2-d6e9c1e0fe4f4109a94cf6a65a11825128a3f0fb2871c569342122cab76f995b.jpg)
Les mordus du pain
Envoyé spécial- Décryptage & investigation
- 35 min 44 s
- indisponible
- tous publics
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Un reportage de Raphaële Schapira, Swanny Thiébaut, Mathieu Dreujou
Le bon pain, c'est toute leur vie ! Et pour eux, l'industrialisation de nos baguettes nous aurait fait perdre les incroyables vertus de cet aliment traditionnel. Le pain d'aujourd'hui serait-il moins facile à digérer, moins savoureux, moins riche ? Est-ce pour cette raison, entre autres, que sa consommation est en baisse constante en France depuis des années ? Envoyé Spécial a rencontré ces adeptes d'une révolution alimentaire autour du pain, comme ce boulanger qui cultive en Charente son propre blé, ce napolitain installé à Paris qui vend au prix fort ses pains à fermentation naturelle, ou encore ces enseignants d'école hôtelière qui transmettent leurs méthodes innovantes aux futurs boulangers.