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Kefta de poulet aux figues

diffusé le mer. 26.09.18 à 10h31
magazines d'actu | 4min | tous publics

Chroniqueur : Abdel Alaoui

 

Ingrédients :

 

- 10 figues fraîches
- 500 g de viande de poulet haché
- 1 botte de coriandre hachée
- 1 botte de persil hachée
- 100 g de pignons de pin
- 100 g de chapelure
- 1 c.à.s. de purée d'ail (ail haché)
- 1 c.à.c. de gingembre en poudre
- 1 c.à.c.de cumin en poudre
- 1 c.à.c. de paprika
- 150 g de ketchup bio
- 5 cl de sauce soja
- Huile de sésame
- Miel
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive

 

Préparation :

 

- Commencer par mélanger tous les ingrédients ainsi que de la figue coupée finement, dans un saladier et assaisonner avec un peu de sel, de poivre et d'huile d'olive, laisser mariner 3h minimum avant de les bouler à l'aide de vos mains.

- Elles doivent avoir un diamètre de 3cm environ, préchauffer votre barbecue ou votre poêle ou votre four à 200°C.

- Les faire cuire à peine 5 minutes en les laissant légèrement saignante à l'intérieur pour qu'elles soient plus onctueuses.

- On peut les servir en amuse-bouche avec des pics pour les manger plus facilement et le ketchup au soja.

 

 

Remerciements :

 

Fischer :

 

Fischer, coutelier français depuis 1859 au service des professionnels des métiers de bouche www.fischer-bargoin.fr/

 

Le Guide Michelin :

​Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00

 

Luminarc :

 

- Bols ; verres

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Guy Degrenne :

 

- Assiettes ; Bols ; Coupelles

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Magimix :

 

- Robots 5200 XL Premium rose ; Blender

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Pyrex :

 

- Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex

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Revol-porcelaine :

 

Collection : « Les froissés »

- Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc.

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SIF UNIS-France :

 

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