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Poulet et carottes glacées au miel

Chroniqueuse : Michèle La Porta   Ingrédients :   - 1 poulet : cuisse, ailes ou dos - 3 c.à.s. de sauce hoisin - 1 tête d’ail émincée - 2 c.à.c. de mélange de 5 épices - 1 c.à.c. de piment séché et haché - 6 c.à.s. de sauce soja - 2 c.à.s. de Ketchup - 5 c.à.s. de jus d’orange - 1 c.à.s. de zeste d’orange - 2 c.à.s. de vinaigre de vin blanc - 3 c.à.s. de sirop d’érable - Mini carottes - Le jus d’une orange - 2 c.à.s. de miel - 1 bouquet de coriandre - 1 bouquet de menthe - Coriandre et cumin en poudre - 2 citrons jaunes - 1 pot de yaourt grec - Huile olive - Sel - Poivre   Recette :   - Préparer la sauce barbecue. - Dans une casserole, mélanger le hoisin avec les 5 épices, l’ail, le piment, le jus d’orange et le zeste, la sauce soja et le ketchup. - Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc. - Faire chauffer doucement jusqu’à ébullition puis baisser et laisser réduire 10 à 15 minutes. Retirer la casserole du feu, laisser tiédir puis ajouter le sirop d’érable et 1 cuillère de vinaigre de vin blanc. - Faire mariner le poulet dans cette sauce pendant 1 heure minimum ou une nuit au réfrigérateur. - Pour les carottes : les laver puis les mettre dans un plat à four. - Ajouter de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du jus d’orange et du miel. - Enfourner dans un four chaud et faire cuire 20 minutes environ. - Dans un petit mixeur, mélangez le yaourt avec le cumin et la coriandre en poudre, la menthe et la coriandre fraîche. - Mixer doucement puis ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre, un peu de jus de citron et redonner une pulsion. - Dresser les carottes caramélisées sur un plat puis ajouter des touches de yaourt, de la coriandre fraîche et des graines de sésame. - Il vous reste à griller le poulet au barbecue ou à la plancha et de le servir avec le reste de la sauce barbecue.   Remerciements : Le Guide Michelin : ​Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00   Luminarc :   - Bols ; verres Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Guy Degrenne :   - Assiettes ; Bols ; Coupelles Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/   Magimix :   - Robots 5200 XL Premium rose ; Blender Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr   Pyrex :   - Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Revol-porcelaine :   Collection : « Les froissés » - Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc. - Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc. Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr   SIF UNIS-France :   Accessoires pâtisserie Accessoires cuisine Accessoires cuisson Les moules sweetieflex Les moules brioflex