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Défi de chef !
- Magazines
- 4 min 26 s
- indisponible
- tous publics
Chroniqueuse :Louise Petitrenaud
Louise Petitrenaud continue de rencontrer de grands chefs pour leur lancer des défis et récolter des astuces. Elle s’est rendue dans le restaurant du chef étoilé Christian Constant, qui a formé les plus grands ! Ensemble, ils s’attaquent à la coquille Saint-Jacques, un produit de saison, et nous proposent une recette peu chère et pleine de conseils pratiques.
Recette : Coquilles Saint-Jacques à la Grenobloise
Ingrédients pour une personne :
- 5 coquilles Saint-Jacques
- 1 citron vert
- 2 tranches de pain de mie
- Beurre
- Câpres
- Huile d’olive
- Gousses d’épinards
- Persil plat
- Sel
- Poivre
Remerciements :
Maison Constant