Quand la Bise fut vendue

13h15, le samedi...

Lundi dernier, Jean Sulpice a été sacré « cuisinier de l’année » par le prestigieux guide Gault et Millau. À 39 ans, tout sourit à ce chef doublement étoilé, ancien élève de Marc Veyrat.

Il y a six mois, Jean Sulpice a réalisé son rêve : racheter la célèbre auberge du Père Bise sur les bords du lac d’Annecy. Le jeune chef souhaitait donner une nouvelle jeunesse à cette institution centenaire qui a vu passer les plus grandes personnalités : Brigitte Bardot, Richard Nixon ou encore la reine d’Angleterre. Nous l’avons suivi avec sa femme Magali dans les semaines qui ont précédé l’inauguration, entre stress et excitation…

Un document signé Peggy Leroy, Nicolas Ducros et Mathilde Rougeron