C’est, pour beaucoup, une madeleine de Proust. Les plats de notre grand-mère ont bercé notre enfance. Pourquoi nous marquent-ils autant ? Comment les conserver et ne pas les faire tomber dans l’oubli ?
Dans le Lot, nos journalistes se sont rendus chez « Lou Bourdié », l'auberge de Monique Valette qui est l’une des rares en France à reproduire les gestes ancestraux de sa grand-mère, auprès de laquelle elle a tout appris.
Jonas Parienté, documentariste et producteur, rassemble les recettes des grand-mères du monde entier, dans une série de vidéos où elles préparent à leurs petits-enfants leur plat fétiche. Le projet, et film du même nom, s’intitule « Grandmas Project ».
13h15 est allé à la rencontre du chef cuisinier Georges Blanc, à la tête de la plus vieille maison étoilée de France. Il revisite les plats qui avaient fait de sa grand-mère cuisinière, la célèbre Elisa Blanc ou « Mère Blanc », une figure de la gastronomie dans les années 30.
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