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Météo à la carte Gastronomie : la croziflette, le plat savoyard des premiers froids

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5 min 15 s

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Ingrédients : CrozetsLardons fumésCrèmeVin blancReblochonPréparation :Cuire les crozets dans l’eau bouillante pendant 10 minÉplucher et émincer les oignons et les faire cuire dans une casserole avant d’y ajouter les lardons fumésÉgoutter les crozets et les rafraîchir avec de l’eau pour couper la cuissonDéglacer les oignons et les lardons avec un verre de vin blancMonter la croziflette dans des plats en fonte an ajoutant les crozets, les oignons et lardons puis ajouter la crème dans sa préparationPréparer et couper le reblochon en tranches avant de les placer au-dessus de la préparation avant de laisser cuire 10 à 15 min à 200 degrésChef : Mickaël MibordEn savoir plus

    Ingrédients : 
    CrozetsLardons fumésCrèmeVin blancReblochon
    Préparation :
    • Cuire les crozets dans l’eau bouillante pendant 10 min
    • Éplucher et émincer les oignons et les faire cuire dans une casserole avant d’y ajouter les lardons fumés
    • Égoutter les crozets et les rafraîchir avec de l’eau pour couper la cuisson
    • Déglacer les oignons et les lardons avec un verre de vin blanc
    • Monter la croziflette dans des plats en fonte an ajoutant les crozets, les oignons et lardons puis ajouter la crème dans sa préparation
    • Préparer et couper le reblochon en tranches avant de les placer au-dessus de la préparation avant de laisser cuire 10 à 15 min à 200 degrés

    Chef : Mickaël Mibord

    Présenté par :

    Marine Vignes, Laurent Romejko