Cuisine ouverte

Tagliatelles de Seiche / Risotto a l’encre de seiche / Tagette

Ingrédients :

- PM Seiche

- 100 g encre de seiche

- 1 brqt fleur de tagette 

- 1 brqt feuille de Tagette

- 250 g riz arborio

- 2 pcs oignon

- 250 g beurre

- 200 g vin blanc

- 100 g parmesan râpé

- 20 g poivre de Penja

Tagliatelles de Seiche :

- Tailler des tranches de seiche puis cuire rapidement a feu vif.

Risotto :

- Faire suer les oignon puis ajouter et nacrer le riz, déglacer au vin blanc puis cuire en ajoutant l’encre de seiche et mouiller régulièrement.

- Finir la cuisson en ajoutant le beurre frais et le parmesan.