S1 - Les galettes de semoule

Cette semaine, Leïla Albert reçoit dans sa cuisine Rosine Binder, alsacienne et amoureuse de sa région. Elle va cuisiner une recette traditionnelle qu'elle tient de sa mère : des griesknepfle ou des galettes de semoule. Deux recettes en une, puisqu'avec cette même base, Rosine prépare un gratin salé à la sauce tomate ainsi qu'un dessert qu'elle accompagne de compote de pommes maison et de fruits rouges flambés à l'eau-de-vie. Pour les ingrédients, nous irons choisir des pommes chez Timothée Rothgerber, producteur à Traenheim et nous découvrirons la production d'alcool de fruits à la distillerie Lehmann où Yves et son fils Florent perpétuent un savoir-faire artisanal.