Le plat du Tour

Calou revisité - Chef Antoine Zulémaro - Rémire-Montjoly

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6 min 1 s

Tous publics

Disponible jusqu'au 16/08/2034

Revisiter un plat c'est le déstructurer en gardant son identité. Le chef Antoine Zulémaro de Montjoly s'est donné le challenge de revisiter le calou. Queue de porc hachée, tempura de calou, dongwè farcis de poisson fumé... autant de surprises pour donner un aspect nouveau à ce plat traditionnel. En savoir plus

Diffusé le 16/08/2024 à 03h22 - Disponible jusqu'au 16/08/2034

Revisiter un plat c'est le déstructurer en gardant son identité. 

Le chef Antoine Zulémaro de Montjoly s'est donné le challenge de revisiter le calou. 

Queue de porc hachée, tempura de calou, dongwè farcis de poisson fumé... autant de surprises pour donner un aspect nouveau à ce plat traditionnel.