INA ADNThierry Marx, le chef engagé

Magazines d'actualité

2023

23 min 22 s

Tous publics

Disponible jusqu'au 29/04/2029

Dans ADN, l’émission de l’INA, Thierry Marx remonte le fil de sa vie à travers les archives. Comme un fil rouge, elles révèlent un homme de combat : pour la cuisine, pour l’inclusion, pour une société plus juste. Face aux images, il revisite ses débuts dans une cité de Champigny, son culot face à Bernard Loiseau, et ses inspirations féminines en cuisine. Chaque archive est un miroir : une pub de McDonald's devient le point de départ d’une critique de la malbouffe ; une chronique sexiste des années 1970, l’occasion de défendre les femmes chefs. Les archives réveillent aussi ses engagements : contre les violences en cuisine, pour l’apprentissage en prison, pour une gastronomie responsable. Il s’y montre à la fois chef, pédagogue et philosophe, préférant aujourd’hui le calme de la méditation à la tension des brigades.En savoir plus

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Diffusé le 18/04/2025 à 21h37 - Disponible jusqu'au 29/04/2029

Maison de production :

Institut national de l'audiovisuel

Réalisé par :

Emile Darves Blanc