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à propos de la saison

Justine Schofield met en avant des ingrédients locaux propres à la ville de Nouméa. Le wahoo grillé est préparé avec une sauce vierge revisitée à la manière néo-calédonienne. Justine cuisine des bananes mûres et sucrées en beignets à la fois légers et croustillants. Avec l'aide de son ami pêcheur de langoustes, Julius, elle cuisine le fruit de sa pêche au barbecue sur la plage.