Recette des Couteaux à la napolitaine, une autre façon de cuisiner ces coquillages par Denny Imbroisi.
Ingrédients :
- Couteaux
- Coques
- Ail
- Piment
- Huile d’olive
- Persil
- Citron
Préparation :
- Faire frire une gousse d’ail dans de l’huile d’olive
- Enlever la gousse d’ail pour qu’elle ne brûle pas et la réserver
- Cuire les couteaux et les coques dans la poêle et fermer avec une autre poêle de même diamètre pendant 1 minute
- Dresser les couteaux et les coques dans une assiette
- Hacher la gousse d’ail et ajoutez du persil haché
- Ajouter de l’huile et une partie de l’eau de cuisson pour faire une vinaigrette avec l’ail et le persil
- Ajouter du piment à la vinaigrette
- Assaisonner le plat avec un jus de citron.
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