Les escapades de Petitrenaud

Les Couteaux

Recette des Couteaux à la napolitaine, une autre façon de cuisiner ces coquillages par Denny Imbroisi.

Ingrédients :

- Couteaux

- Coques

- Ail

- Piment

- Huile d’olive

- Persil

- Citron

Préparation :

- Faire frire une gousse d’ail dans de l’huile d’olive

- Enlever la gousse d’ail pour qu’elle ne brûle pas et la réserver

- Cuire les couteaux et les coques dans la poêle et fermer avec une autre poêle de même diamètre pendant 1 minute

- Dresser les couteaux et les coques dans une assiette

- Hacher la gousse d’ail et ajoutez du persil haché

- Ajouter de l’huile et une partie de l’eau de cuisson pour faire une vinaigrette avec l’ail et le persil

- Ajouter du piment à la vinaigrette

- Assaisonner le plat avec un jus de citron.