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Les escapades de Petitrenaud

Les pommes Dauphines

  • francetv
  • Cuisine
  • 2 min 4 s
  • indisponible
  • tous publics

Recette :

800 grammes de pulpe de pomme de terre à sécher au four à 180°C pendant 1 heure

 

 

Pâte à choux :

Mélanger :

  • 140 grammes de lait.

  • 140 grammes d’eau.

  • 120 grammes de beurre.

Puis, 

  • Mettre l’ensemble à bouillir.

  • Ajouter 180 grammes de farine.

  • Mélanger les deux ensembles pour former une boule homogène.

  • Assaisonner de sel, poivre et muscade.

  • Les rouler en boules égales, puis frire à 180°C.

  • Les saler en sortant de la friture.