La tournée des popotes

[RECETTE] Sudado de Pescado

Entre Lima et Arequipa, ce sont des paysages grandioses et une cuisine riche en saveurs qui attendent Grégory Cuilleron. Aux côtés de Pamela, il découvre la diversité de ce pays surnommé «le grenier du monde» et élu meilleure destination culinaire mondiale en 2013. En plus des incontournables ceviche et pisco sour, ce voyage réserve quelques surprises, comme les brochettes de coeur de boeuf, la viande d'alpaga, les tamales - une recette vieille de 5000 ans - et le cochon d'Inde frit. Mais comment réagiront ses hôtes quand le cuisinier leur fera découvrir la salade de museau de porc ?